梔子紅
規格: E20 E30
中文名稱：梔子紅
英文名稱：Gardenia Red
來 源：以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經過提取、濃縮、純化、酶解、精制、過濾、滅菌等步驟，最后噴霧干燥制得。
有效成分：京尼平與氨基酸聚合物
外 觀：深藍色粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
色價E1%1cm (530±5nm) | ≥20 | UV-vis |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
鉛 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
汞 | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
農藥殘留 | 符合GB2763規定 |
應用范圍
梔子紅是由梔子（Gardenia jasminoides）果實中提取得到的梔子苷經堿解為梔子苷酸后再酶解為京尼平酸，最后與含有伯氨基的物質絡合而生成的一種紅色素。梔子紅是一種水溶性紅色素，主要用于食品著色劑的復配。本品是以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經過提取、濃縮、純化、堿解、酶解、精制、過濾、滅菌等步驟，最后噴霧干燥制得。
