蘿卜紅
規格: E50
中文名稱：蘿卜紅
英文名稱：Radish Red
來 源：以十字花科植物紅心蘿卜（Raphanus sativus L.）的根為原料，經過提取、過濾、精制、濃縮、滅菌等步驟，最后噴霧干燥制得。
有效成分：花色苷
外 觀：深紅色液體或粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
色價E1%1cm (514±5nm) | ≥50 | GB25536 |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
鉛 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
汞 | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
農藥殘留 | 符合GB2763規定 | GB2763 |
應用范圍
蘿卜紅是提取自十字花科植物紅心蘿卜或胭脂蘿卜（Raphanus sativus L.）的一種水溶性紅色素，主要成分為天竺葵素花色苷，易溶于水，其顏色隨pH值改變而變化，在酸性條件下呈紅色至紫紅色，耐熱、耐光性較好。蘿卜紅主要用于冷凍飲品、果醬、蜜餞、糖果、糕點、醋、醬及醬制品、復合調味料、果蔬汁、風味飲料、配制酒、果凍等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標準）在相應類別食品中按限量添加使用。本品是以胭脂蘿卜（Raphanus sativus L.）的根為原料，經過提取、過濾、精制、濃縮、滅菌等步驟，最后噴霧干燥制得。
