產品名稱：梔子黑

梔子黑色素是由茜草科植物梔子的果實提取的梔子黃色素，梔子紅色素與梔子果實經酶解生成的梔子藍色素混合干燥而得。

梔子黑為深綠色至黑色粉末。

易溶于水及稀乙醇，不溶于有機溶劑。

梔子黑色澤鮮艷，著色力強，抗光、耐熱性好，色調在PH4～8范圍內穩定性好、不沉淀。

適用于以下等產品的著色和補色：

果汁（味）型飲料、糖果、糕點、膨化食品、面餅、冰激凌。