高粱紅
規格: E30
產品名稱 | 高粱紅 粉末 E30(醇溶) |
有效成分 | 芹菜素；槲皮素-7-葡萄糖苷 |
CAS No. | 520-36-5；491-50-9 |
分子式 | C15H10O5；C21H20O12 |
分子量 | 270.24；464.38 |
主要成分的結構式
|
|
版本 | 201410 |
產品配料
配料 1 | 高粱提取物 100% |
理化分析
色價E1%1cm (500±10nm) | ≥30 | GB9993 |
pH | 7.5±0.5 | GB9993 |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤1 mg/kg | GB/T5009.11 |
鉛 | ≤2 mg/kg | GB5009.12 |
汞 | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
農藥殘留 Pesticide Residues | 符合GB2763規定 Comply with GB2763 | GB2763 |
應用范圍
本品是以黑紫色或紅棕色禾本科植物高粱Sorghum vulgare的殼（外果皮）為原料，用乙醇浸提、過濾、濃縮、精制、滅菌和干燥制得的深紅棕色粉末狀產品，能溶于水和乙醇，不溶于非極性溶劑及油脂。其有效成分為黃酮類化合物，對熱和光穩定，溶于水呈紅棕色，酸性條件下色淺，堿性條件下色深，能與金屬離子形成絡合物，特別是與鐵離子接觸，可由紅棕色變為深褐色，應小心金屬離子的影響。高粱紅用作食品著色劑，尤其是對蛋白著色性好，適用于熟肉制品，成品色調接近肉的自然色，且耐高溫、耐光照。按照GB2760要求，高粱紅可在各類食品中按生產需要適量添加使用。
